.Comidinhas: Um bolo integral do coração

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Eu tenho épocas de fazer mais um tipo de doce do que outro… Mas esse bolo integral de banana é uma dessas receitas que a gente sempre faz e que todo mundo gosta.

Encontrei essa receita no canal do Ana Maria Brogui (para assistir o original, é só clicar aqui) e tem sido meu bolo integral do coração desde então. Ele é 100% integral e sem lactose. A receita aceita bem uma adaptação da quantidade de açúcar mascavo (como vou explicar um pouco mais pra frente). E o melhor é que você aproveita bananas que estão quase estragando!

Esta receita equivale a duas receitas do Brogui, que encaixa super bem na minha travessa de 33,5 X 25,5 X 6,5 cm.

Para fazer esse bolo, vamos precisar de:

bahzofilaetc_blointegralbanana_ingredientes

1 – Açúcar mascavo – 2 a 3 xícaras de chá 

2 – Farinha integral de trigo – 2 xícaras de chá

3 – Flocos de aveia – 2 xícaras de chá

4 – Óleo – 1 xícara de chá

5 – Leite sem lactose – 1 xícara de chá

6 – Ovos – 8 unidades

7 – Fermento Químico – 2 colheres de sopa

8 – Bananas bem maduras – 8 unidades

Preparo:

Misture todos os ingredientes até que todos estejam bem incorporados, com exceção do fermento. Verifique se não há pelotas de farinha ou açúcar mascavo (o açúcar que eu uso é orgânico e costuma empelotar…). Misture o fermento delicadamente e despeje a massa em uma travessa untada com manteiga e farinha integral (se quiser você pode untar com outro produto que não contenha lactose, como um óleo). Pique as bananas no tamanho que você desejar e distribua-as pela massa.  Quando terminar, você deve ter algo mais ou menos assim:

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Agora é só colocar tudo num forno pré-aquecido a 150º C por aproximadamente 40 minutos. Eu diminui a temperatura do forno de 180º para 150º para que tudo asse bem sem queimar o fundinho e as laterais (que era o que sempre acontecia…). Se o seu forno for elétrico, você pode ligar a resistência de cima nos 15 minutos restantes para que tudo fique perfeito! Como cada forno é um forno, é melhor sempre ficar atento na primeira vez que fizer a receita.

E no final temos um bolo fofinho, gostoso e super recheado de bananas! Recomendo colocar canela por cima do bolo – depois de pronto – para dar o toque final. A quantidade fica por sua conta!

bahzofilaetc_blointegralbanana_pronto

Bolos integrais são fáceis de fazer, mas acho que essa receita merece algumas dicas do coração, então vamos lá!

Sobre o açúcar: se fossemos literalmente dobrar a receita do Brogui, teríamos um total de 4 xícaras de chá, mas eu tenho reduzido a quantidade de açúcar nas coisas que faço/consumo e o bolo aceitou bem a redução para até 2 xícaras. É claro que a consistência do bolo mudará (a massa ficará mais líquida), então fiquem atentos ao tempo no forno!

Sobre a farinha de trigo: existe uma variedade de granulações diferentes de farinha de trigo por aí. Eu mesma já comprei uma de grânulos maiores que pesou demais essa receita (como várias outras) e impediu que o fermento fizesse a sua magia. Então recomendo procurar uma farinha de grânulos bem fininhos!

Sobre o óleo: sim, você pode usar óleo de coco, óleo de castanha ou outro óleo de sua escolha. Só atente para não usar azeite de oliva ou outro tipo que tenha um sabor mais salgado…

Sobre bananas: Nesta receita eu usei oito bananas prata bem maduras mas você pode usar a banana que quiser, na quantidade de quiser. Tenha em mente, ao escolher o tipo de banana, que ao assar o gosto doce será acentuado!


 

Então é isso! Me contem se fizerem essa receita e o que acharam!